金鱼草花型奇特，酷似“龙头”，故名为龙头花。花色随茎杆颜色而不同，绿色茎比红色的花色丰富，前者除紫色外各种色彩都有，并还有复色，而后者仅有紫色与红色。花期5~6月份，开花时，从花序下部向上开放。金鱼草根据植株的高度可分成：
①高型种。株高在90厘米以上，顶端优势强，花大而花枝少，可作切花或作绿地背景材料。
②中型种。株高50厘米左右，分枝多，主茎开花早与侧枝，故在开花始期呈宝塔状，可作庭园与花坛布置之用，也可盆栽。
③矮生种。株高约在25厘米，分枝很多，株型呈半球型，花小而繁，可作花坛与盆花材料。另外，还有花型特大的四倍体种，可作切花之用。
①高型种。株高在90厘米以上，顶端优势强，花大而花枝少，可作切花或作绿地背景材料。
②中型种。株高50厘米左右，分枝多，主茎开花早与侧枝，故在开花始期呈宝塔状，可作庭园与花坛布置之用，也可盆栽。
③矮生种。株高约在25厘米，分枝很多，株型呈半球型，花小而繁，可作花坛与盆花材料。另外，还有花型特大的四倍体种，可作切花之用。